Risotto cremos cu broccoli

Risotto cremos cu broccoli

Baietelul meu este innebunit dupa orez. De la banalul orez cu lapte sau budinca de orez cu diverse fructe si stafide si pana la clasicul orez cu legume, toate au avut succes pana acum.

Mi-a venit ideea acestui risotto cremos cu broccoli in momentul in care mi-am dat seama ca asa ceva nu i-am facut pana acum: un fel de pilaf cu legume, dar de data aceasta cu mai mult broccoli, alta mare placere a lui😀

Are cateva legume sanatoase, putina proteina pentru ca am adaugat mascarpone si unt, dar si un praf de turmeric pentru culoare si savoare.

Ce sa mai discutam atata, eu zic sa ne apucam de treaba si sa vedeti ce simplu este sa pregatiti o delicatesa cu doar cateva ingrediente.

Ingrediente:
1 ceascuta orez
1 ceapa mica
1/2 ardei gras galben
4-5 buchetele broccoli
1 praf de turmeric pentru culoare
1 cubulet de unt cat o nuca
1 lingura mascarpone
ulei de masline
oregano dupa gust

Orezul este de preferat sa fie lasat la hidratat peste noapte in apa cu putina zeama de lamaie, dar nu este un pas absolut necesar. Daca nu aveti timp, doar il clatiti bine in cateva ape.

Legumele se spala, se curata de coaja si se taie dupa preferinta.

Se pun apoi ceapa si ardeiul la inabusit cateva minute in ulei de masline amestecat cu apa. Broccoli va fi adaugat spre final deoarece se face foarte repede.

Odata inabusite ceapa si ardeiul, adaugati orezul si acoperiti cu apa. Lasati sa fiarba la foc mic, amestecand din cand in cand si adaugati apa calda, cate putina, de fiecare data cand aceasta scade.

Cand orezul este fiert, puneti si buchetelele de broccoli in oala si lasati-le si pe acestea pana sunt bine patrunse. Dureaza in jur de 10 minute.

Cu apa calda se completeaza ori de cate ori aceasta scade, putin cate putin.

La final adaugati un praf de turmeric, untul si mascarponele si amestecati bine sa se incorporeze totul.

Condimentati cu oregano dupa gust si trageti de pe foc.

Asa pregatesc eu risotto cremos cu broccoli.
Voi cum procedati?

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *